food ZO!

het voedselsysteem centrum in Amsterdam Zuidoost

Lees Verder

het project


Visie

Mensen gaan gezonder eten en krijgen een gezonder eetpatroon. Het produceren van voedsel wordt efficiënter, slimmer en minder milieubelastend. Dat levert winst op voor de gezondheid, de economie en de eigen portemonnee.

Hoe dit er precies uit komt te zien weten we nu nog niet. Insecten als dagelijkse kost, een slimme keuken die aan voorraadbeheer doet, een voedselprinter naast de koffiemachine of een automatische reststoffenscheider, het zijn voorbeelden van wat we mogelijk over 20 jaar in onze woning vinden.

In onze visie staat de mens centraal in deze ontwikkeling. Ons voedselsysteem gaat veel nauwer aansluiten op de behoefte en wensen van individuen. Elk individu is uniek in zijn/haar spijsverteringssysteem en biologische kenmerken. In de toekomst gaan we met biometrische- en gebruikersapplicaties zelf ons lichaam scannen en ons dieet samenstellen. Big data, kennis en een toepasselijke onderzoeksomgeving ondersteunen ons hier bij.

Het feit dat ons voedselsysteem verandert schept een kans voor partijen die hierover na willen denken en durven te investeren met hun tijd, geld en kennis. Om bij te dragen aan deze transitie en deze kansen te benutten is een groep ondernemers aan de slag gegaan met food ZO! Samen met de “founding partners” gaan wij ons voedselsysteem transformeren.

Samen voedsel bereiden en eten.

Onderdelen

food ZO! zet in op de volgende onderdelen van het voedselsysteem:

  • Voedselketen, over productie en nutriënten. Het gaat over de kennis die de consument koopt.
  • Voelselonderzoek, over onderzoek naar de relatie tussen voedsel, mens en gezondheid. Het gaat over de toekomst van voedsel.
  • Voedsel samen, eten is bij uitstek een sociale aangelegenheid. Door dit te integreren verbinden we voedsel en gezondheid met het dagelijkse leven.
  • Voedsel coaching, over eetpatronen, over de connectie tussen voedsel en lichaam. Het gaat over wat voedsel met de consument doet.

Doelen

Een opsomming van onze ambitieuze doelen. food ZO! wordt;

  • een voorbeeld van ketenintegratie over het voedselsysteem,
  • een lab en productieomgeving in één,
  • het uitzicht op en beleven van groen vanuit het centrum,
  • een afname van ziekenhuisopnames door verbeteringen in eetpatronen,
  • lokaal voedsel in het ziekenhuis,
  • de katalysator voor gezondere leefstijlen voor de mensen in de omgeving,
  • een hub voor kennis, over voedsel en koken,
  • én een hub voor restaurants en eters.

food ZO! Cases


Hier presenteren we onze cases die we, samen met parterns verkennen en/of willen verkennen.

Partners


De volgende partijen zijn partner in het project food ZO!.

...

Groengebied Amsterland

Aanleg en beheer van groen

Team


De onderstaande professionals zijn de initiafienemers achter food ZO!.

...

Aernout Ackerman

Projectleider & Ontwikkelaar

...

Monica Velasco B

Architect & Food Urbanist

...

Arjan Luiten

Innovatie Architect

...

Camille de Luca

Sustainable Projectmanager

Meer Informatie


Wil je meer weten, partner worden of gewoon op de hoogte blijven, laat het ons weten! Ook kunt je het projectdocument hier downloaden en nalezen.

info@food-zo.nl

+31 [0]6 46555345 / Aki
+31 [0]6 14686160 / Arjan

Laat iets van je horen